碧波庭團隊於 2025 年 11 月 14 日前往桃園南崁的源鮮智慧農場參訪。第一眼看到的，就是一座把科技、教育與健康飲食結合的現代農場。這裡的蔬菜不施農藥，在潔淨的垂直層架中，搭配營養液與古典音樂生長，是一個兼具科技與療癒感的空間。
－ 壯觀的種植景觀 －
導覽帶我們走入高達 14 層的無塵垂直農場。所有光照、水分、養分與空氣條件都由智能即時控制，因此蔬菜能在最乾淨、最穩定的環境中全年生長，品質一致、狀態良好。
－ 益生菌的抗蟲機制 －
我們也了解到，源鮮完全不使用農藥，而是依靠益生菌來保護蔬菜。營養液中還加入少量豆漿補充養分，讓植物像被細心照護的孩子一樣健康茁壯。葉片看起來飽滿、有活力，就是最好的證明。
－ 五感體驗活蔬菜的魅力 －
參訪中最特別的體驗，就是能親手觸摸仍在生長的蔬菜。葉片冰涼、富彈性，讓我們第一次真正感受到「活蔬菜」的觸感，也重新理解了什麼叫作「現採的新鮮」。
－ 源鮮種植各式蔬菜的LED燈 －
源鮮依照植物需求配置特製 LED 光源，提供作物真正需要的光譜，同時更節能。搭配環境控制系統，光照、溫濕度與養分都能被精準調整，確保每株蔬菜都在最理想的環境中生長。
－ iPaleo私廚景觀餐廳 －
參觀後，我們前往預約的 iPaleo 私廚餐廳用餐。主廚以現採蔬菜入菜，強調原味與口感，許多葉菜都能直接對照到稍早導覽時看到的栽培區。從農場到餐桌的距離只有幾步路，是最具體的「超短食物里程」體驗。
這趟源鮮之行，讓我們看見科技如何重新打造農業，也看見從栽培到餐桌的每一步都能更乾淨、更透明、更永續。從智能管理、益生菌防治到現採餐桌，源鮮展現了未來食農的完整樣貌，也帶給我們對健康與永續更多想像與啟發。